本文摘要：日前，在专业人士与广大群众的期望下，新的一版《米其林指南香港澳门2015》揭露了谜样面纱，月对外发布票选结果。

日前，在专业人士与广大群众的期望下，新的一版《米其林指南香港澳门2015》揭露了谜样面纱，月对外发布票选结果。此次新的获奖的有3家二星(n)餐厅和12家一星(m)餐厅。今年，新的选入的3家米其林二星餐厅为：香港洲际酒店欣图轩(YanTohHeen)，高雅的环境营造舒适度无聊的用餐环境，大厨LauSiuFai将粤菜的地道口感充分发挥得淋漓尽致，同时餐厅均可远眺香港美景;ThePrincipal，以现代化装饰风格居多基调，大厨JonayArmas从过往在西班牙、丹麦和亚洲地区自学工作所积累的经验中吸取启发，获取独具创新的精美美食;最后，由SiuHinChi掌厨的都爹利会馆(Duddells)也取得了两星，餐厅以传统粤菜闻名，与现代感十足的装饰构成鲜明对比，定期举行的诸多展出也是其众多特色。

此次新版《米其林指南香港澳门》共收录了16家二星餐厅，其中香港14家，澳门2家。2015年的评审结果也体现出有香港一直是海外年长厨师最感兴趣的城市，他们中有更加多的人来此地移居，或在香港的餐厅工作一段时间后自立门户。米其林指南国际总监米低艾利斯先生(MichaelEllis)说明道。

厨师OlivierElzer就是这样，他的Seasons餐厅在开业后几个月即被选为米其林一星餐厅。他曾师从JolRobuchon和PierreGagnaire，以个人风格新的演译经典法式食谱，彰显美食更加多创新。

其他取得米其林一星荣誉的由外国厨师经营的餐厅还有Nur餐厅，主厨NurdinTopham擅长于美味、平衡以及创造性的菜式;UpperModernBistro主厨PhilippeOrrico极致融合了法国美食的精美与亚洲风味的独有。最后，在巴黎刚刚取得米其林二星餐厅荣誉才几个月的年长厨师AkrameBenallal，以他名字命名的Akrame也被票选为一星餐厅，餐厅由本地团队经营，精心演译以海鲜和欧洲菜品居多的法国烹调。新版米其林指南让人看见香港在全球美食界的注目地位，米低艾利斯先生(MichaelEllis)特别强调道，这座城市所散发出的创造力、好奇心、文化的对外开放程度，大大引导着美食风潮的演进及发展。

香港是确实的交流和挤满之地，文化和启发的烘烤之所，沦为了国际烹调界不可或缺的一道风景线。新版米其林指南某种程度收录于了52家一星餐厅，其中香港45家，澳门7家。

而BoInnovation，LAtelierdeJolRobuchon，龙景轩(LungKingHeen)，81/2OttoeMezzo，志魂(SushiShikon)，RobuchonauDme以及TheEight，这些餐厅再度入榜米其林三星，在全球仅有100家左右的餐厅才可以得此奖。新版米其林指南收录于了多达50种菜式，体现出有香港和澳门美食的非常丰富多样，既有中国地方菜，还包括21种中式菜系，也有欧洲和国际风味。

多样化的菜式自由选择融合坦诚的服务，香港依然归属于全球最实惠的美食都市之一。事实上，在香港，您依然可以在一家米其林星级餐厅里品尝到港币100元以下的午餐或晚餐，比如香港著名的一乐烧鹅(YatLok)或甘牌燒鵝(KamsRoastGoose)，这两家以烧味居多的传统粤菜馆。

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